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Recette simple de pâtes italiennes au four

Recette simple de pâtes italiennes au four



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C'est la version la plus simple des pâtes italiennes traditionnelles au four : juste de la sauce tomate, de la mozzarella et du parmesan râpé. Parfois, j'utilise différentes formes de pâtes avec à peu près le même temps de cuisson, je peux donc finir les emballages que j'ai et faire de la place dans ma cuisine.


Washington, États-Unis

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 6

  • 1 cuillère à soupe de carottes finement hachées
  • 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe de céleri finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 600 g de passata ou de tomates concassées en boîte
  • sel, au goût
  • 100 g de mozzarella en cubes
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 400g de pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle, maccheroni)

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h ›Temps supplémentaire :30min congélation › Prêt en:1h50min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans une casserole à feu moyen-doux, cuire l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient juste colorés, environ 2 minutes. Ajouter les tomates et remuer. Porter à feu moyen, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement et retirer du feu.
  3. Cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante pendant la moitié du temps sur l'emballage. Égoutter et transférer dans un bol. Réservez 1 louche de sauce et ajoutez le reste aux pâtes. Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé et bien mélanger.
  4. Étaler la louche réservée de sauce tomate au fond d'un plat allant au four. Ajouter les pâtes, garnir de mozzarella et saupoudrer du reste de parmesan râpé.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Transférer sur la grille supérieure et allumer le gril jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer environ 20 minutes avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)


  • ¾ livre de bœuf haché maigre
  • 1 oignon, haché
  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées, hachées
  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • ½ cuillère à café de sel d'ail
  • poivre noir au goût
  • 8 onces de nouilles aux œufs larges
  • 1 paquet (12 onces) de fromage cheddar fort

Dans une grande poêle, faire revenir le boeuf haché et l'oignon. Incorporer les tomates, la pâte de tomates, le sel, le persil, l'ail, le sel et le poivre, et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Dans une casserole de 2 pintes, mélanger les nouilles et le mélange de viande. Garnir de tranches de fromage et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


Recette de pâtes au four

RECETTE TRADITIONNELLE ITALIENNE : Ce plat de pâtes est apprécié dans toute l'Italie. Il est mangé par les familles lors de rassemblements ou de célébrations et est également mangé tous les dimanches comme déjeuner spécial. Les enfants à l'école, de temps en temps, mangent des pâtes au four pour leur déjeuner scolaire. Cependant, les lois du gouvernement italien stipulent que les écoles doivent utiliser des pâtes biologiques, de l'huile d'olive extra vierge et de la mozzarella.

Pour éviter les pâtes cuites au four, insuffisamment cuire les pâtes dans leur phase d'ébullition. Laissez bouillir les pâtes pendant seulement cinq minutes avant de bien les égoutter et de les jeter dans la sauce. Parce que les pâtes vont dans une sauce piquante dans un four chaud, elles continueront à cuire longtemps après avoir été égouttées. Vous recherchez une texture mi-crue, encore plus ferme que les pâtes al dente. Faites-le cuire complètement au début du jeu, et au moment où vous vous servez une assiette, vous aurez un triste repas de type mensa.

Vous avez beaucoup de pièces mobiles dans un plat de pâtes au four : les sauces blanches et rouges, le fromage et les pâtes elles-mêmes. Assurez-vous de goûter chaque composant avant de les combiner et de coller la casserole dans le four. Les deux sauces doivent être bien assaisonnées, mais pas trop salées, et les pâtes doivent être savoureuses avec une bouchée extra-ferme, vous ne devriez pas vouloir manger les pâtes telles quelles. Considérez également le fait que le parmesan a définitivement une saveur salée, comme tous les autres fromages. Goûtez à tout et ajustez en conséquence.

Les pâtes cuites au four n'obtiendront jamais cette croûte dorée et bouillonnante dans un four ordinaire. La faire cuire régulièrement à 350 degrés garantira que la sauce au fromage fonde à merveille, mais la température n'est pas assez élevée pour obtenir une couleur sur la couche supérieure du fromage. Eh bien, à moins que vous ne gardiez la casserole au four pendant des heures, ce qui entraînera des pâtes trop cuites. Une fois que les pâtes sont parfaitement cuites (environ 15-20 minutes pour une cocotte de 3 pintes), placez-les sous le gril et surveillez-les de près. Cela peut prendre jusqu'à quatre minutes pour obtenir cette couche supérieure brunie en profondeur, mais cela peut rapidement devenir trop cuit, alors soyez vigilant et ne vous éloignez pas de la cuisine. En prime, griller la casserole donnera inévitablement quelques pâtes croustillantes et croustillantes vers le haut. J'adore les pâtes croustillantes et croustillantes.

Laisser le plat reposer pendant cinq à 10 minutes après la cuisson donnera à la sauce une chance de s'installer dans les coins et recoins de vos pâtes. Creusez tout de suite et le jus s'accumulera au fond de la casserole, vous laissant avec une sauce au goût fin. Et il fait chaud ! Ce plat vient de sortir de sous le gril. Une langue brûlée signifie que vous ne pourrez pas profiter de votre effort durement gagné.


Résumé de la recette

  • 12 onces de pâtes mostaccioli
  • aérosol de cuisson
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 38 onces de sauce pour pâtes
  • ¼ cuillère à café d'assaisonnement italien
  • cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 pincée de sel d'ail, ou au goût
  • 8 onces de crème sure
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 (8 onces) contenant de fromage ricotta
  • 1 ½ tasse de fromage cheddar râpé

Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition, ajouter les mostaccioli et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes à croquer, de 8 à 10 minutes. Égoutter.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser l'intérieur d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces d'un enduit à cuisson.

Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Cuire et remuer le bœuf, l'oignon et l'ail dans la poêle chaude jusqu'à ce que le bœuf soit doré et friable, 5 à 7 minutes égoutter et jeter la graisse.

Mélanger la sauce pour pâtes, l'assaisonnement italien, le cumin, le sel, le poivre noir et le sel à l'ail dans le mélange de bœuf haché et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 20 minutes.

Mélanger la crème sure, le fromage à la crème et le fromage ricotta dans un bol jusqu'à consistance lisse. Mélanger le mélange de fromage et les pâtes dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés et répartis dans le plat de cuisson préparé. Verser le mélange de sauce pour pâtes sur le mélange de pâtes. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et saupoudrer de fromage cheddar sur la sauce pour pâtes. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage bouillonne, environ 20 minutes de plus.


Conseils pour faire une cuisson de pâtes :

Cela fait beaucoup, donc si vous n'avez pas besoin de tout à la fois, vous pouvez mettre deux conteneurs plus petits. Vous pouvez utiliser deux casseroles 9X9 avec le mélange.

Cuire 1 et congeler 1 pour plus tard. C'est parfait pour en profiter maintenant et en avoir un pour plus tard si vous ne pensez pas que vous allez tout manger.

Nous aimons cuisiner une fois et manger deux fois.

Nous avons une grande famille donc nous mangeons toujours le tout. J'aime donc doubler la recette et en faire une pour l'instant et une pour le congélateur.

Cette recette est parfaite dans une cocotte 9×13. Ceux avec le couvercle sont vraiment pratiques si vous emmenez ce plat quelque part.

J'utilise les casseroles jetables pour celle que j'ai mise au congélateur. Cela ne prend plus de travail et vous avez un bon repas pour plus tard.

Cela aide également à nettoyer les nuits chargées. Ce plat est également parfait à emporter pour les dîners-partage ou à quelqu'un qui se remet d'une opération ou avec un nouveau bébé.

C'est bien de pouvoir simplement jeter le plat. De plus, ils n'ont pas à s'inquiéter d'essayer de vous le récupérer.


Préparation

Dans une poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive. Retirez les boyaux des saucisses et ajoutez la viande dans la poêle. Briser avec une cuillère en bois en morceaux épais. Cuire environ 8 minutes.

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la purée de tomates et le concentré de tomates, saler et poivrer. Bien mélanger.

Hacher les épinards et le basilic et les ajouter à la poêle. Bien mélanger et réduire le feu. Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les rigatoni et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Préchauffer le four à 350 °F. Égoutter les rigatoni et les ajouter dans la poêle avec les saucisses et la sauce. Bien mélanger, puis huiler légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Répartir le mélange de pâtes dans le plat allant au four, puis casser la mozzarella et l'étaler sur le dessus du plat. Couvrir de Parmigiano Reggiano.

Cuire au four jusqu'à ce que la sauce bouillonne, que le Parmigiano soit bien croustillant sur le dessus et que la mozzarella soit fondue, 20-25 minutes.


Directions

Faites cuire les penne pendant environ 9 à 11 minutes dans de l'eau bouillante (presque complètement cuites mais pas tout à fait).

En même temps, faites cuire la saucisse italienne jusqu'à ce qu'elle soit également presque entièrement cuite, puis coupez-la en petits cercles. Couper les légumes à la taille désirée (laisser un peu gros).

Égoutter les penne et placer une couche de penne profonde d'une nouille au fond d'un plat à gratin de 13" x 9 1/2". Couvrir de la moitié des saucisses, des légumes, du fromage et de la sauce.

Étalez uniformément le reste des penne sur la couche inférieure. Placer le reste des légumes, la saucisse, la sauce et le fromage (mettre le fromage par-dessus) sur la deuxième couche de nouilles. Garnir de parmesan et de basilic frais (facultatif).

Couvrir et cuire au four à 350 degrés F pendant 35-55 minutes (selon la qualité de cuisson/doux que vous aimez les légumes). A déguster avec un bon Chianti ou un autre vin rouge.


Recette de casserole de lasagne FACILE

Nous aimons les casseroles faciles par ici. Ils sont la solution parfaite pour le dîner lors d'une nuit chargée. Cette casserole de lasagne rapide et facile regorge de viande, de fromage et de tonnes de saveurs ! J'en prépare toujours un pour le dîner et un autre pour le congélateur. Cela ne prend pas plus de temps et je dîne pour une autre nuit sans travail supplémentaire. Tellement utile! Pizza Pasta Casserole est un autre plat que nous aimons aussi au congélateur.

Cette recette est parfaite dans une cocotte 9吉. Ceux avec le couvercle sont vraiment pratiques si vous emmenez ce plat quelque part. J'utilise les casseroles jetables pour celle que j'ai mise au congélateur. Cela aide également à nettoyer les nuits chargées. Easy Lasagna Bake est également le repas parfait à apporter à quelqu'un après une intervention chirurgicale ou qui vient d'avoir un bébé.

Nous aimons servir cela avec des bâtonnets de fromage et de pain à l'ail. C'est tellement bon ! Savez-vous comment congeler du pain à l'ail ? Je le fais tout le temps et cela le rend très facile à sortir une nuit chargée pour en profiter. Ajoutez une simple salade du jardin ou du brocoli à la vapeur au micro-ondes pour un plat d'accompagnement rapide! Parlez d'un délicieux repas!


Conseils d'utilisation des pâtes Penne

Conserver les penne nature : Une fois les pâtes cuites et égouttées, vous pouvez les ajouter tout de suite à votre recette ou les conserver pour une utilisation ultérieure. Je tiens à ajouter que vous devez cuisiner al dente. Cela aidera à empêcher les pâtes de devenir pâteuses lorsqu'elles sont stockées. Aussi, mélanger les pâtes dans l'huile d'olive pour éviter que les morceaux ne s'agglutinent

Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, puis utilisez-le dans l'une de vos recettes préférées. Il est particulièrement bon dans les salades de pâtes réfrigérées.

Vous pouvez également congeler les pâtes. Placer les penne en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Congeler pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les pâtes soient solides. Transférer dans un récipient allant au congélateur et congeler pendant 1 à 2 mois.

Conserver les plats cuisinés : La plupart de ces plats de pâtes penne peuvent être conservés avec succès dans le réfrigérateur et le congélateur pour être réchauffés et utilisés lors d'une journée bien remplie. Voir les messages individuels pour plus d'informations.

Substituts de Penne : Si vous n'avez pas de pâtes penne, vous pouvez toujours préparer ces délicieuses recettes en remplaçant simplement les penne par des pâtes de taille similaire telles que :

roue de chariot, coquille, rigatoni, fusilli, ziti, noeud papillon


Recette de pâtes italiennes au four

Il s'agit d'une simple cuisson de pâtes telle quelle et peut être facilement relevée en changeant un ou deux ingrédients. Je dis qu'il en sert 6 car c'est un plat où l'on a tendance à prendre de plus grosses portions ! Ne vous fiez pas au temps de préparation, c'est un plat simple et rapide ! Lire la suite Une fois la viande dorée et mélangée, le tour est joué ! Voir moins

  • rapide
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  • Pâtes
  • cuire
  • italien

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  • 1 pot moyen de sauce à spaghetti (j'utilise Prego Traditional, utilisez n'importe quoi ou le vôtre !)
  • 1 livre de bœuf haché (épice-le avec de la saucisse italienne ou allonge-le avec de la dinde hachée, mais le total doit être de 1 lb.)
  • 1/2 tasse de parmesan râpé, plus 1/4 tasse de même (vraie parm, ou parm-reggiano ajouterait encore plus de saveur!)
  • 1 boite de mini penne (j'utilise Barilla)
  • 8 onces fromage mozzarella finement râpé

Ingrédients

  • 1 pot moyen de sauce à spaghetti (j'utilise Prego Traditional, utilisez n'importe quoi ou le vôtre!) Liste de courses
  • 1 livre de bœuf haché (épice-le avec de la saucisse italienne ou allonge-le avec de la dinde hachée, mais le total doit être de 1 lb)
  • 1/2 tasse de parmesan râpé, plus 1/4 tasse de même (vrai parm, ou parm-reggiano ajouterait encore plus de saveur!) Liste de courses
  • 1 boite de mini penne (j'utilise Barilla) liste de courses
  • 8 onces liste de courses de mozzarella finement râpée

Comment le faire

  • Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement al dente. Pendant ce temps, faire dorer la viande dans une poêle.
  • Dans un grand bol, mélanger la viande cuite, la sauce, 1/2 tasse de fromage râpé et les pâtes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Mettre dans un moule 9 X 13 (vous pouvez vaporiser le moule pour faciliter le nettoyage)
  • Garnir de tout (et plus si vous le souhaitez) de mozzarella et saupoudrer du 1/4 tasse de fromage râpé restant.
  • Cuire au four préchauffé à 375 degrés pendant 20 minutes.
Les gens qui aiment ce plat 16
  • JABNJENNNulle part, nous
  • gitana8Nulle part, nous
  • mamanNulle part, nous
  • romarinbleuCollègeVille
  • fouEdmonton, Californie
  • tapes1013New Jersey
  • a_little_something_refreshingDenville, New Jersey
  • grammy_1Jacksonville, Caroline du Nord
  • fenaison7796Parkersburg, Virginie-Occidentale
  • farida2007Le Cap, ZA
  • Plus 6 autresDu monde entier!

Je suis le contraire, uniquement parce que je n'ai jamais pris la peine d'essayer de faire ma propre sauce rouge. Un jour, j'espère, car je ne peux qu'imaginer que cela augmenterait considérablement la saveur du plat.

Quant à la sauce en conserve, j'ai trouvé que je préfère Prego, mais c'est juste moi. J'espère qu'un jour je pourrai bientôt commencer à travailler sur ma propre sauce rouge !

Le cuisinier


Voir la vidéo: Redécouvrez les pâtes: Pasta al Forno Pâtes au four - Gratin - Recette italienne authentique