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7 recettes créatives de courge musquée

7 recettes créatives de courge musquée



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Recette L'équipe SWAT s'attaque à la courge musquée

Jane Bruce

Régalez-vous des yeux avec cette lasagne blanche à la courge musquée et à la bette à carde de Rachel Rappaport, membre du Culinary Content Network.

Chaque automne, un engouement pour la courge musquée balaie le pays. Les gens ne semblent pas avoir assez de soupe à la courge musquée, de raviolis et de pizzas, et ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose. La courge musquée est riche en vitamine A - une seule tasse en cubes contient 298 pour cent de la valeur quotidienne recommandée. Et c'est aussi une bonne source de vitamine C et de fibres alimentaires.

Cliquez ici pour voir 7 recettes créatives de courge musquée

Sa peau beige s'enlève facilement à l'aide d'un économe, et pour plus de commodité, il est également disponible prédécoupé en cubes. Mais si vous regardez une courge musquée fraîche et entière, assurez-vous qu'elle est exempte de défauts et qu'il reste au moins un pouce de tige au sommet. Il est préférable de le conserver dans un endroit frais à l'abri de l'humidité et de la lumière, mais il n'est pas nécessaire de le réfrigérer car il se conservera plusieurs mois.

Rôtie au four, la chair jaune-orange de la courge musquée prend une saveur douce et sucrée qui s'intensifie si vous la laissez caraméliser dans la poêle, et une gamme de préparations, de la soupe à la salade en passant par le ragoût, signifie qu'aucune partie de cette courge va se perdre.

Cette semaine, The Daily Meal est heureux d'accueillir à nouveau des membres du Culinary Content Network dans l'équipe Recipe SWAT. Heather Cheney, auteur du blog Heather aime la nourriture, nous rejoint pour la première fois avec une recette de Soupe de Tortellini à la Récolte; Rachel Rappaport, ancienne gagnante de l'équipe Recipe SWAT, revient une fois de plus avec un Lasagne blanche à la courge musquée et aux bettes à carde; et Heather Blackmon prépare un Ravioli de courge musquée au beurre blanc à l'ail rôti.

Les plus grands honneurs, cependant, reviennent à Anne Dolce pour sa victoire Recette de risotto à la courge musquée. Toutes nos félicitations!

Cliquez ici pour voir la recette des équipes SWAT du passé

Will Budiaman est l'éditeur de recettes chez The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @WillBudiaman.


Courge Butternut Farcie à la Saucisse aux Pommes

Courge musquée farcie à la saucisse aux pommes est toutes sortes de délices dans une recette facile. La courge est crémeuse et douce, tandis que la garniture est copieuse, savoureuse et naturellement sans gluten. Vous allez adorer cette recette saine de saison.

Les feuilles tombent et l'air devient plus vif, ce qui signifie qu'il est temps de sortir le chaud et recettes douillettes. Quant à moi, c'est mon signal pour découvrir et tester de nouvelles recettes de courge pour vous les gars. Donc, si les courges d'hiver sont votre confiture, j'ai une gâterie très spéciale pour vous aujourd'hui.

Dis bonjour à mon recette courge butternut farcie! Les moitiés de courge musquée rôtie sont remplies de saucisse italienne, de pomme, d'épinards, de canneberges, d'herbes et cuites à la perfection. Oui, c'est aussi délicieux que ça en a l'air et c'est peut-être l'une de mes nouvelles recettes de courge préférées à ce jour.

Servez-le comme plat principal pour un repas en semaine ou placez-le sur votre menu de Thanksgiving avec d'autres délicieux plats d'accompagnement.


Comment faire cuire la courge musquée + 2 recettes faciles de courge musquée

Apprenez la façon la plus simple de préparer et de cuisiner la courge musquée et profitez de deux recettes faciles à l'aide de cette courge d'hiver populaire.
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COMMENT RTISER LA COURGE BUTTERNUT.
1 grosse courge musquée (environ 3 livres), pelée et épépinée et coupée en morceaux de 1 pouce.
1 cuillère à soupe d'huile d'avocat.
1 cuillère à café de sel casher.
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
Préchauffer le four à 425 degrés F..
Placer la courge sur une plaque à pâtisserie à rebords et arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez délicatement le tout pour enrober la courge.
Étalez la courge en une seule couche (au besoin, utilisez deux casseroles pour éviter le surpeuplement) et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson. Prendre plaisir!
Donne 4 portions..
NUTRIMENTS PAR PORTION : Calories 93 | Matières grasses totales 3,6 g | Gras saturés 0,4 g | Cholestérol 0mg | Sodium 486mg | Glucides 16,4 g | Fibres alimentaires 2,8g | Sucres 3.1g | Protéine 1.4g.
RECETTE DE SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT FACILE ET FOU.
1 grosse courge musquée (environ 3 livres), pelée et épépinée et coupée en morceaux de 1 pouce.
1 oignon jaune, haché.
1 cuillère à café de sel casher.
1/2 cuillère à café de poivre noir.
4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium.
Préchauffer le four à 425 degrés F..
Placer la courge et les oignons sur une plaque à pâtisserie à rebords et arroser d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez délicatement le tout pour enrober la courge.
Étalez la courge et les oignons en une seule couche (au besoin, utilisez deux casseroles pour éviter le surpeuplement) et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson.
Laissez les légumes refroidir suffisamment pour pouvoir travailler avec eux, puis placez la courge et les oignons rôtis dans un mélangeur à grande vitesse avec le bouillon. Mélangez jusqu'à obtenir une soupe riche et crémeuse (ajustez le bouillon au besoin, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins).
Transférer dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit chaud. Rectifiez les assaisonnements et dégustez..
Donne 4 tasses de soupe..
*REMARQUE : J'aime bien garnir cette soupe de graines de citrouille grillées et de fromage de chèvre. Ceci est bien sûr facultatif, mais très délicieux. .
NUTRIMENTS PAR PORTION : Calories 98 | Matières grasses totales 0,1 g | Gras saturés 0g | Cholestérol 0mg | Sodium 627mg | Glucides 23.9g | Fibres alimentaires 4,6 g | Sucres 7,3g | Protéines 2.9g.
RECETTE DE COURGE BUTTERNUT + SALADE DE KALE.
1 petite tête de chou frisé, équeuté + haché.
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge + une pincée de sel casher.
2 tasses de courge musquée rôtie.
1/3 tasse de noix.
1/3 tasse de cerises séchées (ou canneberges).
1 avocat coupé en dés.
pansement.
2 cuillères à soupe d'oignon rouge coupé en dés.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
2 cuillères à soupe de jus d'orange.
sel et poivre au goût.
Placer le chou frisé dans un grand bol et arroser de 2 cuillères à café d'huile d'olive et saupoudrer de sel casher. Avec vos mains, frottez doucement l'huile et le sel dans les feuilles de chou frisé. Cela aide à garder le chou frisé beau et tendre.
Ajouter la courge musquée, les noix, les cerises et l'avocat dans le bol avec le chou frisé et réserver.
Dans une tasse à bec verseur ou un pot Mason, mélanger l'oignon rouge, l'huile d'olive extra vierge, le jus de lime, le jus d'orange, le sel et le poivre. Mélanger et arroser de salade. Mélangez délicatement le tout et profitez-en..
REMARQUE : Si vous n'essayez pas de garder cette salade végétalienne, un peu de fromage feta ou de fromage de chèvre par-dessus constitue un ajout plutôt agréable.
Pour 2.
NUTRIMENTS PAR PORTION : Calories 588 | Matières grasses totales 39,6 g | Gras saturés 4,9 g | Cholestérol 0mg | Sodium 549mg | Glucides 57,5g | Fibres alimentaires 12,6 g | Sucres 18,9g | Protéines 10,6g.
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Comment faire cuire la courge musquée

La courge musquée est un aliment si populaire que vous pouvez maintenant l'acheter surgelée en cubes, fraîchement coupée en cubes ou dans des emballages prêts à cuire à la vapeur déjà divisés. Mais vous pouvez toujours cuisiner une courge musquée facilement par vous-même. Les courges elles-mêmes sont faciles à cultiver dans votre jardin, ou durent longtemps si vous les ramassez fraîches de l'épicerie. De plus, vous pouvez les cuisiner facilement vous-même, alors laissez-moi vous montrer comment faire cuire une courge musquée.

Coupez d'abord la courge butternut en deux.

Ensuite, ramassez nos graines dans la petite cavité.

Maintenant, vous pouvez la faire cuire au four en la faisant cuire à 375 pendant 45 minutes, mais nous préférons faire cuire notre courge rapidement en la recouvrant d'une pellicule plastique et cuire pendant 8 à 10 minutes au micro-ondes.


Courge Butternut 5 Façons

Cette superstar de l'automne fait le buzz pour avoir fait une soupe moyenne. Ne vous méprenez pas, la soupe à la courge musquée est un favori de tous les temps dans ma maison, mais il existe d'autres façons d'habiller ce délicieux légume. Voici notre top cinq.

Si vous n'avez pas fait de fournée cette saison, craquez ! La recette de Dana est l'une des meilleures que j'aie jamais eue, et elle ne contient que 169 calories par portion.

Une autre façon populaire de préparer cette courge est de l'écraser. Si vous ne pouvez pas l'obtenir frais, optez plutôt pour la courge cuite surgelée. Cela vous fera également gagner du temps de préparation.

Ce ragoût végétarien est un mélange de courge, de bette à carde, de pois chiches et de parmesan. Faites-le un lundi sans viande au lieu d'un ragoût traditionnel de viande et de pommes de terre.

Glissez une courge coupée en deux au four, saupoudrez de cassonade et d'une touche de beurre et en 25 minutes, votre maison sera envahie par la délicieuse odeur d'automne.

Ne cherchez pas plus loin une recette de farce saine (elles ne sont pas faciles à trouver). Ce combo alléchant de champignons shiitake et de courge musquée regorge d'antioxydants et de vitamines B énergisants.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, est diététiste et consultant spécialisé en salubrité des aliments et en nutrition culinaire. Voir la biographie complète de Toby »


Bœuf haché épicé et courge musquée Le bœuf haché épicé à la courge musquée convient à tous les repas de la journée. Épicé de jalapeño, de cumin et de muscade, il se répétera pour toujours. De savoureux morceaux caramélisés de bœuf haché épicé et un légume sucré et féculent. Vraiment, de quoi avez-vous besoin de plus ? Si vous avez accès à un robot culinaire, vous aurez de la viande dans un presse-agrumes lorsque vous broyez la vôtre. Pulvérisez simplement des cubes d'un pouce de mandrin de bœuf froid jusqu'à ce que vous ayez une mouture uniforme. Travaillez par incréments d'une demi-livre. Pendant que votre robot culinaire est éteint, . Vous constaterez peut-être qu'un bol de bœuf haché et d'oignons dorés avec de la courge musquée convient à tous les repas de la journée. Épicé de sauge, de jalapeño, de cumin et de muscade, il chassera le froid du début de l'automne et se répétera probablement pour toujours. Parce que le basique gagne toujours. Complétez avec Freshie Huevos Rancheros si vous avez de grands projets après le repas. 30 meilleures recettes de courge musquée pour préparer des soupes, des pâtes et plus encore

Lorsque le terrain se refroidit, le froid se transforme en courge musquée.

Tout comme les sacs à main, il y a une courge pour chaque saison. Contrairement aux sacs à main, vous pouvez profiter des courges de saison toute l'année, vous n'aurez donc jamais à dire au revoir à vos favoris. Cependant, il y a quelque chose de spécial à préparer des tonnes de recettes de courge musquée lorsque le temps commence à se refroidir. C'est type de une règle d'automne tacite et que Ree Drummond respecte fidèlement. "Je suis une passionnée de courge musquée", déclare-t-elle. Si vous l'êtes aussi, ces délicieuses recettes de soupe à la courge musquée, de casseroles et de pâtes sont exactement ce dont vous avez besoin. (Et si vous ne l'êtes pas, essayez simplement notre gourde d'automne préférée.

La courge musquée est un type de courge qui se prête à merveille aux recettes de plats réconfortants, ce qui est exactement ce que vous obtiendrez avec ces idées copieuses. Après tout, qu'est-ce qui semble plus satisfaisant qu'un plateau d'enchiladas à la courge musquée et aux haricots noirs ? Ou un macaroni au fromage à la courge musquée cuit à la perfection ? Et n'oublions pas la variété de recettes de soupe d'automne incluses, qu'il s'agisse de soupe aux lentilles, de lasagnes ou de tortelloni et saucisses. Alors allez-y et installez-vous confortablement, car ces plats vont vous donner envie de votre canapé, de vos pantoufles et tous la bonté moelleuse et moelleuse que votre cœur désire.


7 recettes créatives de courge musquée - Recettes

Pour 4 à 6 personnes

Les pains plats sont un pilier des tables à travers la Méditerranée, mais les pains fins se rassissent rapidement, donc les plats créatifs conçus pour les utiliser abondent. De telles recettes sont appelées fatteh, dérivé du mot arabe fatta, qui signifie "ldquoto crumble". La salade de pain pita levantine, ou fattoush, est un exemple courant. Le mélange vibrant est simple mais une merveille de texture, combinant du pain grillé émietté, frit ou d'un jour avec des produits d'été (tomates et concombres), des herbes fraîches et des légumes verts, le tout simplement habillé de jus de citron et d'huile d'olive et prodigué avec du sumac.

Nous avons réfléchi à la manière de prolonger l'expérience pendant les mois les plus froids, lorsque les tomates et les concombres sont à leur apogée. Nous avons évoqué une combinaison avec des saveurs distinctement automnales qui présente toujours des contrastes fantastiques dans la texture. Des pommes sucrées croquantes et du radicchio légèrement amer procurent un croquant frais, tandis que la courge musquée rôtie donne de la complexité à la salade et constitue une feuille caramélisée, douce et crémeuse aux morceaux croustillants de pita. Nous préférons une pomme croustillante plus sucrée comme la Pink Lady ou la Fuji pour compléter la vinaigrette citronnée éclatante.

  • 2 pains pita (8 pouces), coupés en deux
  • ½ tasses d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • ⅛ plus ¾ cuillère à thé de sel de table, divisé
  • cuillère à café de poivre
  • 2 livres de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en morceaux de 12 pouces
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à café de sumac moulu, plus un supplément pour le service
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 pomme, épépinée et coupée en morceaux &frac de 12 pouces
  • ¼ têtes de radicchio, épépinées et hachées (1 tasse)
  • ½ tasses de persil frais haché
  • 4 oignons verts, tranchés finement

1. Ajustez les grilles du four aux positions médiane et inférieure et chauffez le four à 375 degrés. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez le pourtour de chaque moitié de pita et séparez-les en 2 fines demi-lunes. Placer les pitas, côté lisse vers le bas, sur une grille placée dans une plaque à pâtisserie à rebords. Badigeonner uniformément le côté rugueux des pitas avec 3 cuillères à soupe d'huile, puis saupoudrer de ⅛ cuillère à café de sel et de poivre. (Les pitas n'ont pas besoin d'être uniformément enduits d'huile.) Cuire au four sur la grille du milieu jusqu'à ce que les pitas soient croustillants et dorés pâles, de 8 à 12 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

2. Augmenter la température du four à 450 degrés. Mélanger la courge avec 1 cuillère à soupe d'huile et ½ cuillère à café de sel. Étendre en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie à rebords et rôtir sur la grille du bas jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes.

3. Fouetter le jus de citron, le sumac, l'ail et le reste de la cuillère à thé ¼ de sel dans un petit bol et laisser reposer pendant 10 minutes. En fouettant constamment, arroser lentement du reste de l'huile de ¼ tasse.

4. Casser les pitas refroidis en morceaux de 12 pouces et les placer dans un grand bol. Ajouter la courge rôtie, la pomme, le radicchio, le persil et les oignons verts. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir en saupoudrant les portions individuelles de sumac supplémentaire.

Vous voulez cinq de nos recettes récentes préférées? Commencez un essai gratuit pour accéder à toutes nos recettes infaillibles et testées en cuisine à domicile.


  • Rôtir la courge butternut : La courge bouillie et la courge rôtie sont les deux principales façons de cuisiner la courge musquée. Dans ce cas, la torréfaction de la courge lui permet d'être dorée à l'extérieur et donc plus savoureuse. Je recommande donc de faire rôtir la courge pour cette recette (oui, vous pouvez goûter la différence !). Une fois rôti, attendez qu'il cuise un peu puis conservez-le au réfrigérateur ou congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer le smoothie.
  • Utilisez des dattes dénoyautées : C'est peut-être du bon sens, mais de temps en temps, je me retrouve à acheter accidentellement des dattes avec la fosse, et c'est un peu un buzzkill. Les dattes dénoyautées Medjool ou Deglet Nour sont la voie à suivre.
  • N'importe quel lait fonctionne : C'est vrai, vous pouvez utiliser le lait que vous voulez. Cependant, si vous choisissez d'ajouter de la noix de coco râpée dans le smoothie, j'irais avec du lait de coco (le double de la saveur de noix de coco !)

Puis-je ajouter plus de « trucs » à ce smoothie ?

Oui bien sûr! Voici quelques idées de choses que vous pouvez ajouter à ce smoothie pour booster encore plus la nutrition.

Avoine: L'avoine est l'une des choses les plus faciles à ajouter aux smoothies (à mon avis) car elles ont un goût neutre et ajoutent un peu de fibres supplémentaires, ce qui vous gardera rassasié plus longtemps.

Graines de lin/graines de chia/graines de chanvre : N'importe lequel d'entre eux serait super facile - assurez-vous simplement de lire la taille de la portion au dos du sac afin de ne pas en ajouter trop.

Amandes/Noix de cajou : Si vous optez pour cette voie, assurez-vous de les faire tremper d'abord afin qu'ils se mélangent bien. Mais, ajouter des noix est un excellent moyen d'augmenter les protéines dans un smoothie.

Légumes verts: Mon vert préféré à ajouter aux smoothies sera toujours les épinards. Vous ne pouvez pas le goûter et c'est un moyen simple de se faufiler dans des légumes supplémentaires.


21 recettes de courge musquée copieuses et délicieuses

À l'automne, vous êtes prêt pour des repas confortables et réconfortants, des soupes, des pâtes, des ragoûts et d'autres plats principaux copieux. L'automne est également la période de prédilection pour les produits, laissant la place aux pommes, au chou-fleur, au brocoli et, bien sûr, à la courge musquée.

Bien que les recettes de courge musquée puissent sembler intimidantes à préparer, la peau du légume est facile à éplucher avec un éplucheur ordinaire. La courge musquée a un goût à la fois sucré et terreux, mais elle est suffisamment douce pour compléter différentes épices, telles que la cannelle, la muscade et le gingembre. Il est également parfait pour les plats salés et sucrés. Et il regorge de fibres, de potassium et de vitamines, ce qui en fait un choix sain pour votre famille.

Encore besoin de convaincre ? Découvrez notre collection de recettes de courge musquée, qui vous satisferont à coup sûr. Des soupes crémeuses à la courge musquée et des hors-d'œuvre copieux à un plat d'accompagnement savoureux de Thanksgiving et à la base d'un dîner végétarien copieux, ces recettes de courge musquée sont parfaites pendant les mois les plus froids. Il n'y a vraiment rien que vous ne puissiez faire avec ce légume polyvalent !