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Étoiles remplies de pâte de poisson

Étoiles remplies de pâte de poisson



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Je suis un grand fan de pâte feuilletée donc je ne pouvais pas manquer l'occasion de présenter ces étoiles dans le menu.

  • 1 paquet de pâte feuilletée
  • 50g de beurre
  • 1 poisson en conserve (j'aime beaucoup le thon)
  • jus de citron

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Étoiles fourrées à la pâte de poisson :

J'ai décongelé la pâte et découpé les étoiles à l'aide d'une plaque à biscuits. J'ai fait cuire les étoiles dans une plaque non graissée pendant environ 12 minutes; après qu'ils aient refroidi, je les ai percés avec la lame du couteau.

J'ai mélangé le beurre mou avec le poisson en conserve (égoutté), j'ai ajouté le jus de citron et un peu de marjolaine. Lorsque la composition était huileuse, je la glissais dans une seringue pour la garniture et remplissais les étoiles de pâte.

Je les ai gardé au frais jusqu'au moment de servir.


Oeufs farcis au thon et mayonnaise

Oeufs farcis au thon et mayonnaise

Ingrédient:

  • 6 œufs durs
  • une boîte de thon à l'huile
  • 3 cuillères à soupe d'oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • une cuillère à café de moutarde classique
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • sel et poivre au goût.

Mode de préparation :

Faire bouillir les œufs dans de l'eau salée pendant au moins 10 minutes pour s'assurer que les blancs et les jaunes d'œufs sont durs. Coupez ensuite l'œuf en deux, mettez les blancs d'œufs d'un côté et les jaunes dans un autre bol. Écraser les jaunes avec une fourchette, ajouter l'huile égouttée et le reste des ingrédients.

Mélangez le tout très bien. Si vous remplissez les œufs avec la cuillère à café, la garniture n'a pas besoin d'être très fine, mais si vous remplissez les œufs avec le spray, il est bon de la passer au mixeur, afin d'être la plus fine possible. Remplissez les œufs et placez-les sur l'assiette, au-dessus de la sauce. Pour la sauce, j'ai mélangé ½ tasse de mayonnaise avec une demi-tasse de yaourt.


Pâte de poisson extra fine et recette simple savoureuse

Pâte de poisson extra fine et recette simple et savoureuse. Une pâte apéritive de thon, sardines, maquereau, saumon ou autre poisson en conserve (ou bouilli à la maison), avec du beurre mousseux et du jus de citron. Il n'y a rien de plus simple ! Une vieille recette du temps de nos grands-parents.

Par apéritifs festifs préparé pour l'anniversaire de ma fille était celui-ci aussi pâte de poisson au beurre et au citron. Marlene est une grande fan de poisson et l'apprécie à chaque fois que je le cuisine. Il aime beaucoup Saumon (cru ou fumé), truite, brème mais aussi des carpes (surtout du pain ou plaquette).

Au cours des dernières années, j'ai fabriqué des canapés en biscuit salé avec du saumon fumé et du fromage à la crème pour son anniversaire & # 8211 recette ici.

Ou salade de poisson fumé avec mayonnaise et pommes de terre & #8211 recette ici.

Cette année je les ai fait pâte de thon en conserve et je l'ai aussi présenté sur des crackers salés. Très bon est sorti! Voir la plaque blanche ci-dessous, au premier plan. Derrière c'est un apéritif & # 8211 recette ici.

Vous pouvez également essayer la pâte de sardine (anchois) & la pâte de poisson # 8211 au beurre et aux câpres (recette ici).

Il existe de nombreuses recettes de pâtes au poisson, mais celle au beurre que j'aime le plus. Il existe également des versions avec de la mayonnaise, un mélange de beurre avec de la mayonnaise ou du fromage à la crème. Dans certains, mettez des oignons finement hachés. J'ai opté pour la recette classique, tout comme mon arrière-grand-mère Buia de Sibiu.

Beurre recommandé pour cette pâte de poisson est un plus faible, avec 65% de matière grasse (pas 82%) ! Pourquoi? Parce que la pâte ne sort pas trop grasse et durcit moins au réfrigérateur.

Le poisson utilisé était dans son jus (pas dans l'huile !) parce que le beurre a assez de matières grasses. Bien sûr, cela n'a pas de sens d'acheter des boîtes de conserve très chères avec de gros morceaux de poisson car vous l'écraserez de toute façon avec le mixeur.

À partir des quantités ci-dessous, vous obtenez un bol de pâte de poisson suffisant pour 8 à 10 personnes. Ce qui reste peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.


Ingrédients Pâte de poisson & # 8211 thon & # 8211 recette simple en 5 minutes

  • 100 grammes de poisson en conserve, huile égouttée ou son propre jus
  • 100 grammes de mayonnaise
  • 100 grammes de beurre à 82% de matière grasse
  • jus de 1/2 citron
  • sel et poivre blanc moulu
  • facultatif : 1 cuillère à café d'échalote ou d'oignon rouge râpé
  • facultatif : tranches de pain grillé, caviar de saumon ou de truite, fines tranches de citron et verdure, pour une présentation comme celle des photos

Préparez une simple pâte de poisson & # 8211 recette de thon & # 8211 en 5 minutes

Comme je pense que vous l'avez déjà remarqué, cette recette est basée sur des parties égales de poisson en conserve, de mayonnaise et de beurre. Il est très facile de réduire ou de multiplier la quantité de la préparation, il suffit de garder à l'esprit que le poids de chacun des 3 ingrédients de base est égal. Une dernière chose, pour que les choses fonctionnent bien et rapidement, sortez le beurre du réfrigérateur à temps, pour qu'il soit mou.

Préparation de

1. Égoutter le poisson en conserve à travers le tamis. Tout à fait par hasard, j'ai découvert que la partie solide d'une boîte de thon ordinaire dans son jus pèse exactement 100 grammes.

2. J'ai préparé plus de mayonnaise, car j'ai fait cette pâte de poisson pour une occasion où j'ai offert plusieurs entrées froides. Il suffit d'ajouter sur le liquide de thon bien égoutté 100 grammes de mayonnaise (pesée), peu importe le type de mayonnaise, elle peut même être achetée ou, pourquoi pas, de la mayonnaise végétalienne, pour ceux qui tolèrent mal les œufs.

3. En option, vous pouvez également utiliser un filet d'oignon, qui apportera une note de fraîcheur dans cette combinaison. J'utilise au maximum 1 cuillère à café d'oignon rouge ou d'échalote, car ils ont un goût plus doux, râpé sur la râpe la plus fine.

4. Mettez le thon, la mayonnaise et l'oignon dans un bol (si vous l'utilisez).

5. Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, hachez au mieux le poisson égoutté à l'aide d'un couteau, puis mixez-le avec de la mayonnaise.

6. Maintenant, ajoutez le beurre mou, en morceaux, sur la pâte de poisson et la mayonnaise et mélangez (également avec le mixeur plongeant ou avec un mixeur) jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé.

Assaisonnement

7. Tout plat de poisson nécessite une note d'acidité, dans ce cas, j'ajoute le jus d'un ½ citron, vous pouvez ajouter plus ou moins de citron, à votre goût.

8. Enfin, assaisonnez la pâte de poisson avec du sel et du poivre blanc, au goût, mélangez bien, enveloppez le bol et réfrigérez ½ heure & # 8211 1 heure, avant de servir.

SERVIR

Pâte de poisson & thon n°8211 se sert à l'apéritif, froid, peut être présenté aussi bien tel quel, dans un bol, éventuellement saupoudré d'un peu de verdure (la ciboulette va bien, ou l'aneth), peut être tartiné sur du pain à tartiner frit ou frais ou peut être monté sur des canapés ou des crackers, comme je l'ai fait, à l'aide d'un poteau auquel j'ai attaché un dui avec l'ouverture en étoile. Après avoir saupoudré les noisettes de pâte de thon, je les ai décorées avec du caviar de saumon, un petit morceau de citron et 1 aneth.

En gardant

Une fois terminé, la pâte de poisson & thon #8211 peut être emballée dans une cocotte. Bien presser avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de trous d'air et couvrir avec un couvercle. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours à une température de 2-4°C. Dans ces quelques jours nous nous efforcerons de trouver une utilisation adaptée.


Crêpes farcies à la pâte d'olive

La recette de crêpes salées d'aujourd'hui est une idée d'apéritif née par pur hasard. J'avais fait les préparatifs du repas du réveillon, notamment la recette des crêpes au fromage et au saumon fumé dont il me restait quelques crêpes non farcies.

J'avais aussi fait le gâteau apéritif au yaourt avec quelques olives dénoyautées et trop de beignets au vinaigre tout prêts. Il n'a donc pas été bien difficile d'inventer sur place la recette des crêpes fourrées à la pâte d'olive, dont je peux être honnête je n'avais pas prévu le succès.

Mes crêpes ont été très populaires et je pense que je vais les répéter plusieurs fois à partir de maintenant.

Je fais très souvent de la pâte d'olive, surtout pendant les périodes de jeûne et nous la servons au petit-déjeuner. C'est fait extrêmement vite, pratiquement en 5 minutes c'est prêt, c'est délicieux et nutritif.

Je laisse ci-dessous la recette de la pâte d'olive au format vidéo.

Aux crêpes de la recette d'aujourd'hui, j'ai également ajouté un jaune d'œuf dur à la pâte d'olive, pour une consistance plus crémeuse.

Mais si vous voulez un plat de jeûne, vous pouvez exclure le jaune d'œuf et faire des feuilles de crêpes à partir de la pâte à jeûne.


Les œufs farcis sont une entrée facile à préparer et assez rapide, attrayante en apparence mais aussi en goût. Nous pouvons utiliser des œufs farcis à tout moment, que nous voulions un repas de fête ou que nous voulions simplement un repas joyeux et joliment décoré en famille ou entre amis.

Si vous êtes intéressé par les traditions de Pâques, voyez pourquoi nous affrontons les œufs de Pâques.


Comment faire de la pâte de poisson

  1. Le poisson fumé est nettoyé de la peau et mis dans un mélangeur ou un robot culinaire. Il faut faire particulièrement attention pour que les poissons n'aient pas d'arêtes.
  2. Écraser quelques minutes jusqu'à consistance crémeuse et très fine.
  3. En fonction de vos préférences, si nous voulons que ce ne soit pas une pâte fine mais que nous voulons une texture différente, nous pouvons mélanger moins, afin que les morceaux entiers de taches restent petits.
  4. Après avoir mixé le poisson, ajouter le cream cheese (ou la crème) et bien mélanger.
  5. Ajoutez ensuite le beurre, salez et poivrez, puis ajoutez le jus de citron au goût.
  6. Servir avec du pain grillé, de l'aneth finement haché et des oignons verts.

Le poisson est un aliment très sain et il est bon de l'inclure dans l'alimentation aussi souvent que possible. La pâte de poisson est un moyen pratique de diversifier la carte et de convaincre même les plus capricieux de manger du poisson.

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Petits pains frais fourrés à la crème

Ajouter 125 g de beurre froid et mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Ajouter 125 grammes de crème. Pétrir vigoureusement pendant environ 4-5 minutes.

Vous obtiendrez une pâte élastique et non collante. Faire une boule de pâte, mettre du papier d'aluminium dessus et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Casser une feuille A4 en 2 parties égales.

Former un tube de chaque moitié. Pliez légèrement les bords du tube vers l'intérieur pour le rendre plus ferme. Enveloppez bien chaque tube dans du papier aluminium pour pouvoir les utiliser au four. Former environ 14-15 tubes.

Sortez la pâte du réfrigérateur, tapissez le plan de travail de farine et utilisez une plaque à pâtisserie pour étaler une feuille rectangulaire de 2 mm d'épaisseur.

Découpez un rectangle avec des bords droits.

Découpez des bandes d'environ 2,5 cm.

Prenez chaque bande de pâte et en partant d'une extrémité de la forme du rouleau, faites pivoter la pâte le long de la forme.

Placer les rouleaux dans la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Mettez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 22-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Sortir le plat du four et laisser refroidir les cornets. Retirez les cônes du tube en papier.

Faire fondre 250 g de chocolat et passer une extrémité du rouleau dans le chocolat.

Saupoudrer les noix moulues sur le chocolat.

Mettez les rouleaux au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour faire durcir le chocolat.

Dans un grand bol, mélanger 200 g de sucre avec 60 g de fécule.

Ajoutez ensuite 2 jaunes d'œufs et 500 ml de lait.

Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse. Verser la composition dans une casserole et cuire à feu doux.

Remuer constamment avec une spatule en silicone ou un fouet en faisant attention à ne pas coller au fond de la casserole.

Lorsque la crème a pris, éteignez le feu. Ajouter l'essence de vanille et mélanger. Transférer la crème dans un bol et couvrir d'un film alimentaire (pour éviter la formation de croûtes) et laisser refroidir. Réfrigérer 2-3 heures (idéalement réfrigéré toute la nuit).

Sortez la crème vanille du réfrigérateur et mélangez un peu au batteur jusqu'à ce qu'elle redevienne crémeuse. Ajoutez ensuite 250 g de mascarpone froid sorti du réfrigérateur et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Mettez la crème dans un chic et remplissez les rouleaux de crème.

Les rouleaux sont conservés au frais au réfrigérateur. A consommer avec modération !

Vidéo de recette ROULEAUX FRAGLED REMPLIS DE CRÈME inférieur:


Tomates farcies aux sardines

Durée: 25 minutes
Complexité: meugler
Ingrédients pour 10 personnes : 2 oignons 4 gousses d'ail 10 tomates moyennes verdure (aneth, persil) : une tranche de pain une boîte de sardines concentré de tomate sel poivre.

Mode de préparation :
Le couvercle des tomates sera coupé et à l'aide d'une cuillère à café, la pulpe sera enlevée, en prenant soin de ne pas gâcher l'apparence de la tomate. Nous mettrons la pulpe de tomate avec l'oignon haché à feu doux, dans une poêle avec de l'huile, pour bien ramollir l'oignon. La tranche de pain sera trempée, après quoi elle sera pressée et nous la mélangerons avec l'oignon et les tomates durcies et avec l'ail finement haché avec la verdure. Nous allons mélanger cette composition avec les sardines d'une boîte de conserve, mais dans laquelle la moelle épinière a été retirée et elles ont été écrasées jusqu'à ce qu'elles atteignent la pâte. Nous utiliserons le mélange obtenu pour remplir les tomates, que nous saupoudrons ensuite d'huile de poisson en conserve ou si la conserve n'avait pas d'huile, nous les saupoudrons d'huile d'olive et nous les mettrons au four pendant 10 minutes après quoi il est laisser refroidir et peut être servi.


La pâte de poisson, également connue sous le nom de « poisson à frotter » ou « crème de poisson » est si simple à faire que même un enfant la prépare en jouant. Voici ce que nous devons faire :

INGRÉDIENT:

2 conserves de poisson à l'huile ou jus propre (j'ai mis une de sardines et une de thon) & #8211 300 g
jus de 1/2 gros citron & # 8211 supplément selon les goûts
1/2 oignon rouge haché finement
1 cuillère à café de basilic séché
50g de beurre
2 cuillères à soupe de fromage frais Almette ou Philadelphia (ou 40 g de beurre)
sel et poivre au goût

Égoutter l'huile ou le jus de poisson de la boîte et le mettre dans un bol avec tous les ingrédients.
Bien mélanger jusqu'à ce que la composition devienne une pâte crémeuse. Goûtez et ajoutez éventuellement du jus de citron, du sel, du poivre.

On peut servir cette pâte de poisson au petit-déjeuner, on peut remplir du vol au vent et donc des amuse-gueules lors de soirées, mais ça marche aussi bien quand on n'a pas trop envie de cuisiner après une longue journée de travail. Avec quelques sandwichs on se détend en regardant le film & #8230


Vidéo: Sitruunamelissapesto-uunilohi